你们好，最近小时空发现有诸多的小伙伴们对于炸油条的面怎么和才能松软酥脆，炸油条的面怎么和这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、面粉500克，泡打粉4克，小苏打4克，盐8克，酵母1克。
2、糖5克，鸡蛋一个，冷水280克，清油15克。
3、先将泡打粉和小苏打放入面粉中搅拌均匀，然后将剩下的调料全部放入冷水(冬天是温水)中搅拌均匀，再倒入面粉中，使面团变得光滑。(记住，面条只能揉)然后用保鲜膜封好。
4、密封的面团每隔20分钟揉一次，直至光滑，共三次。
5、最后一次揉匀面团后，抹上食用油，继续用保鲜膜密封，放在阴凉处醒发至少4小时。(最好是晚上把面团放在保鲜柜里，第二天早上用效果最好。)
6、取出醒发后的面条，用面针擀至粗细均匀，宽度一致，切成5厘米左右的条状。
7、把两边叠在一起，用筷子在中间压紧，拉开放入油锅，然后慢慢煎。用筷子不断搅拌，使油条受热均匀，炸至表面金黄。
以上就是炸油条的面怎么和这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
