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1、主料：茄子600克 鸡蛋2枚 辅料： 盐适量 绍酒半勺 味精少许 青蒜 制作步骤 1. 将茄子切片 2. 青蒜清洗完毕后切成切刀片，萝卜切小菱形片，鸡蛋加入绍酒打散备用。
2、 3. 平底锅热后放少许油放入鸡蛋摊熟。
3、 4. 然后切成和青蒜一样宽窄的条。
4、 5. 炒锅油热放入姜丝煸香。
5、 6. 放入茄子翻炒。
6、 7. 茄子9成熟放入青蒜茎部翻炒。
7、 8. 再转小火放入叶子部分，放入盐和鸡精一起翻炒。
8、 9. 翻炒青蒜断生后一盘茄子炒鸡蛋就可出锅。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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