你们好，我是九旅网的小编小九，芽菜扣肉家常做法，芽菜扣肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
食材明细
五花肉适量宜宾芽菜适量双色泡椒适量花椒适量料酒适量龟甲万酱油适量冰糖适量微辣口味蒸工艺半小时耗时普通难度
芽菜扣肉的做法步骤
1
锅放入水加一勺料酒,放入五花肉煮至用筷子扎肉时不出血水即可捞出。
2
小碟子里倒入料酒1勺，龟甲万酱油1勺半拌匀。
3
均匀的淋在五花肉块上。
4
肉皮腌10分钟左右，晾干表皮再腌10分钟晾干备用。
5
锅热倒入少许色拉油，加入一颗冰糖炒至糖熔化冒泡时关火。
6
放入肉皮的一面用余温煎肉皮。
7
等锅里没有响声的时候把肉块盛起。
8
肉切成片，肉皮朝下均匀的码放在大一点的碗里。
9
倒入袋装的芽菜，泡椒切碎摆放在芽菜上面，再撒上花椒约10颗左右，最后沿着碗边淋上之前的腌肉酱汁。
10
锅加入水，冷水入锅烧开；大火蒸40分钟左右即可。
11
最后倒入盘子中即可。
五花猪肉一斤，宜宾芽菜半斤切一厘米长的段，将酱油约一两，白糖两大匙，味精适量放一个碗里，泡辣椒十个切段。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
