你们好,最近小元发现有诸多的小伙伴们对于醋溜山药图片,醋溜山药这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。
1、首先将山药流水洗干净,由于山药在保存时埋在土里,所以流水洗净,然后用刮皮刀把皮去掉,注意要轻轻地刮皮。
2、一定要把山药切成薄片状,这样看起来又美观又有利于翻炒,片不要太厚。
3、准备好辅料,葱切成圆柱状,辣椒切成条形状,蒜要拍碎,姜要片状。
4、开火把锅靠干,然后放入食用油(最好是菜籽油)热锅,接着放入花椒,熬制一会到能闻到花椒味,再放入葱末和姜片。
5、到刚有烟冒出的时候,把山药片倒入锅中并不断的翻炒,这时候不要间断,约2分钟左右。
6、到山药的颜色变得有些透明时,倒入白醋2勺同时不断翻炒,如果翻炒过程中比较干了,需加点水继续翻炒。
7、放入辣椒,倒入点开水继续翻炒,直至辣椒颜色变成绿色时,放入少许盐,准备出锅。
8、在炒菜过程中需要提示的是时间不要太长,否则山药片会碎掉,这样的话营养就会流失。
9、此道菜制作之前还有一个提醒,切成的山药片要放入到清水里浸泡一会,这样才能保证炒出来的菜酸脆。
以上就是醋溜山药这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。
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