你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于麸炒山药怎么制作，麸炒山药这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、取出山药，除去杂质，大小分档，加水浸泡8小时。
2、取出闷润12小时，稍晾，切2mm圆片，50℃热风干燥，得到生山药饮片。
3、先将炒锅加热到140℃（温度计离锅底部约1cm处量得），投入净药量15％的麦麸（过40目筛筛去碎屑）。
4、约35秒后（烟起较大之时）投入净山药片，不断翻炒。山药是指普通炮制或生山药。
5、敞口炒药锅5分钟后出锅（密闭炒药锅1分钟后出锅），筛去麦麸，放凉即得。
以上就是麸炒山药这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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