发面蒸馒头真的做好吃跪求，怎么发面蒸馒头阿？-手机-生活头条网

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发面蒸馒头真的做好吃

发面蒸馒头真的做好吃,你好，用先孝母发面比较好吃，把面要多揉几遍，看见面比较光滑了就可以。然后放在案板上放一会先把水烧开再蒸，这样的馒头比较好吃!你先尝试一下，是否符合你的口味!

馍头蒸时现死面原因

馍头蒸时现死面原因,1，面没有发好，2醒的时间短，3热水上锅蒸馒头且火大，4馒头蒸马上就揭锅了。如您是酵母和的面，馒头做好生坯后，再醒发半小时，冷水上锅蒸，开锅后稍小点火，馒头蒸熟不要马上揭锅，在锅内再捂5分钟，这样蒸出的馒头就不会出现死面现象了。

做包子时，发面的技巧。

做包子时，发面的技巧。,首先回答粘在保鲜纸上的原因：酵母是一种生物活菌，它的依附力非常强，粘在上面是对的，不粘才是有问题呢！只需用手整一整就好了。

发面技巧：二斤面粉一斤水，这是一个永远的基本比例。错不了。酵母多少它都能发起来。时间不要超过6小时，否则影响效果。温度10度以上40度以下都能发起来，有更多的技巧，不是一句话的事。给你一个配方：

500克面，250克水，5-10克酵母，5克糖（有就放），5克泡打粉（有就放、也可不放），用不烫手的温水，冬天做些适当保温，不用任何的方法和成面。20分钟以后一定发起来。

请问怎样发的面蒸的馒头很软又好吃

请问怎样发的面蒸的馒头很软又好吃,1、材料方面首先酵母粉要放面的1%利于发酵，再者放盐1%使面更有韧性劲度，还有放入糖大概5%左右看个人，既可以为酵母菌活动提供能量，又可以增加馒头的甜度。对了还有面粉和水的比例是2比1. 2、揉面，很重要，很费时，大概揉个20来分钟，直到面团变光滑，不沾手不沾盆，手上和盆上都无面粉。 3、发面，这个可以使馒头松软。用湿毛巾或者保鲜膜包住面团，放在室外太阳下晒太阳或者在室内温暖处，大概放置1小时，温度凉快的就再增加半小时到一小时。直到变成原来的两倍大，里面都是气泡，扒开成海绵状就是好了。 4、然后再揉面，把气泡都挤出去，揉到变成原来大小。 5、切割，想圆馒头就圆馒头，想刀切馒头就刀切馒头。 6、醒发，也是松软的关键。馒头切割成型后放入蒸锅，盖上湿毛巾，盖上锅盖。大火开20秒到半分钟左右增加锅里温度利于醒发，然后熄火。等待20分钟。 7、蒸制，大火把水烧开后转中火，蒸30分钟熄火。然后等待5分钟再揭锅就好了。上面全部手打的哦，因为这几天自己也想做馒头看了大量的馒头教程总结起来的经验，所以要松软主要就是记得材料加酵母、盐、糖。然后很重要的揉面、发面、醒发。祝你成功~

请问怎么样做馒头？

请问怎么样做馒头？,没听说过作馒头不要发酵剂的!!不然做出来的馒头可以用来砸死人!!!

馒头制作∶ 面粉25公斤，高糖孝母5两-6两（看天气而定），泡打8两，改良剂2两，白糖6斤，葡萄糖3斤。。。

制作方法∶1`（和面）先将孝母用温水冲好待用，然后把泡打，改良剂，白糖，葡萄糖一起倒入打蛋器搅拌，到糖都融化了就好了，之后把冲好的孝母和搅拌好了的糖水，面粉一起到入和面机和面。

2`（上面）一包面和出来以后大概是80斤左右，分为3次用压面机好，然后把压好的面扯长，再切成你想要的大小程度，再用压片机压成长方形薄皮，然后滚成条子。

3`（成形）把滚好的条子从两头拉长，拉成你想要的大小程度。然后开始切，切好了后直接摆到刷好油的钢盘中，馒头胚之见间要留一点空隙，不然蒸好后会黏在一起。

4`（醒蒸）把馒头胚放入醒发房中，时间不定只要看馒头的醒发程度。当你用手指按在馒头胚上，拿开手指后它会自动回弹上来，再个面也已经有很大的黏性了，那么面就已经发好了。接下来开始进蒸柜蒸，刚开始把气开小一点，2--3分钟后再把气开大，具体时间要看你做的是什么馒头和馒头大小。

跪求，怎么发面蒸馒头阿？

跪求，怎么发面蒸馒头阿？,把酵母用温水泡开，十分钟后上面出来一层小泡泡就可以用了。注意一定要用温水，水温太低无法激活酵母，水温太高会把酵母烫死。

然后用这个酵母水和面。通常比例是——1杯水：三杯面。

和面时注意别使劲，用筷子搅几下就好，你看面水均匀了就成。然后放在温暖的地方，盖上面盆，让它发酵。

当它发到3倍大的时候就可以了，拿出来揉面。