大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。香辣海螺丝的做法，香辣海螺丝很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、●主料： 螺丝(小田螺、螺蛳)二斤，一盘量 ●辅料： 干红辣椒、花椒 ●调料： 大葱、姜、大蒜、十三香、盐、白糖、味素、老抽、生抽、香醋、郫县豆瓣(或四川泡椒、剁椒) ●制法： 1.螺丝反复洗净，滴入少许香油(麻油)或其它食用油，在水中静养十二小时以上，吐净泥沙脏污； 2.用热水将螺丝焯一下，滴入白酒去腥，沥干待用； 3.制作调味汁——用老抽少许、生抽、香醋少许、五香粉、白糖、盐和匀，待用； 4.葱姜切细丝，蒜切片。
2、锅内放食用油，将葱姜蒜爆香，一个人口味酌量加入红辣椒和花椒，再放入郫县豆瓣划炒片刻。
3、放入主料螺丝以旺火翻炒，待腥气散去，加入调味汁，焖片刻。
4、然后放水至刚浸没螺丝，不加锅盖用大火将水逼没。
5、 5.出锅前放入蒜末及香菜，装盘即可 ●注意事项： 盐的用量应比平时略多，否则难入滋味。
6、 ●特点； 麻、辣、香、鲜，螺肉口感劲道、滋味浓郁。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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