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1、外观鉴别方法：鲜蛋的表皮有小颗粒突起，表皮略白似一层白霜，颜色鲜艳，说明鸡蛋新鲜；蛋壳特别光滑，有光泽的鸡蛋是存放了很久的老鸡蛋；蛋壳表面有黑点，好像是从蛋壳里渗出来的。
2、这种鸡蛋已经变质，不能吃了。
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