金昌鱼的家庭做法冰糖金鲳鱼放盘中淋黄酒放姜片蒸制熟后浇蒸鱼豉油葱丝淋上明油食用，
金昌鱼怎么做好吃一点红鲳鱼这么做最好吃:
食材准备：
红鲳鱼 辣椒 水
生抽 老抽 黄酒
淀粉 白糖 精盐
大蒜 葱 生姜
制作过程：
1.先将红鲳鱼去内脏洗净，在鱼肚上面划花刀
2.生姜切丝，放在鱼肚和鱼身上，加盐和料酒腌制一会
3.大蒜拍几瓣，葱切段，辣椒切丝待用
4.热锅，用生姜片擦几下锅底，然后上油，红鲳鱼两面拍上面粉，入锅煎至两面金黄捞出
5.锅内加少许油，加姜丝，蒜瓣，葱段、辣椒丝爆香，把煎过的红鲳鱼加入，加老抽、生抽，白糖和黄酒
6.加入一些水，煮一会，收汁后，加上勾芡，撒上葱花即可出锅装盘~
这做法也适用于烧鲫鱼、福寿鱼等，喜欢辣的可以多加辣的！
看看我做的，是不是口水都出来啦？
金昌鱼怎么做法好吃?1、准备好金鲳鱼、姜片、香菜、盐、酱油、生粉、花生油和酒。
2、金鲳鱼最好买400克到500克之间中，太大了肉质会比较粗，影响口感。买的时候请卖鱼老板帮忙杀好。
3、在用切菜刀把金鲳鱼表面的粘液刮掉，用手扶着鱼头，稍用力来回多刮几遍，那些粘附物虽然不影响口感，但严重影响视觉，务必刮干净。
4、刮好的金鲳鱼放在水龙头下冲洗干净，肚子里面有层白白的薄膜，也要轻轻撕掉，血水务必要冲干净，要不会有腥味。
5、洗干净的金鲳鱼放在案板上，加入一勺生粉和盐摸遍鱼全身，双手拿着鱼头的鱼尾在案板上来回摩擦几分钟，把粘附物彻底洗干净。
6、处理过的金鲳鱼再次洗干净，沥干水分，加入适量盐，两滴酒摸遍鱼全身，把姜片摆在鱼身上，放在一旁腌制30分钟。
7、蒸锅内放水烧开，待水冒大泡时，放入腌制好的金鲳鱼，大火烧15分钟，关火后待五分钟再打开盖子。
8、把蒸好的金鲳鱼拿出，拿掉上面的姜片，起锅热花生油，待油八成热时，倒入适量酱油烧开，快速淋在鱼身，把香菜洗干净沥干水分，摆在鱼身上作为装饰，一道好吃的清蒸金鲳鱼就做好了，鲜香可口，香气四溢，非常美味。
金昌鱼怎做好吃1、把鲳鱼解冻，去除内脏，在表面切上花刀。
2、锅中放油，大火烧热，放入鲳鱼煎至两面微黄。
3、放入葱姜蒜和红辣椒、花椒，煸出香味。
4、放入适量的水，大火烧开，再调入适量的盐、料酒、老抽、白糖和醋以及两片腊肠。
5、继续大火烧开，再中小火保持锅开15分钟，可以把汤卤往鱼身上浇，以便更好地入味。
6、直到汤汁浓稠，即可出锅装盘。
金昌鱼怎样做法1.
清蒸金鲳鱼
原料：金鲳鱼500克、大蒜50克、姜20克、盐5克、蒸鱼豉油10克、白胡椒粉5克、料酒5克、芝麻油10克。
做法：
新鲜的金鲳鱼洗净，加料酒，姜片。
去腥后再洗干净。
放进蒸盘，放入5克盐，5克白胡椒粉。
淋上10克芝麻油调和。
蒜剁成蒜泥。
上锅蒸15分钟，倒掉里面多余的水。
再淋上蒸鱼豉油蒸五分钟。
关火焖十分钟就可以吃了。
2.
金鲳鱼块金针菇汤
食材：金鲳鱼500克、金针菇250克、10粒枸杞子、大葱50克、小葱20克、姜20克
做法：金鲳鱼500克，去腮开膛收拾干净，剁块。
下20克油锅煎至两面金黄色取出备用。
把金鲳鱼鱼块放入砂锅内，加入300克水，最少要没过鱼身。
加入10克料酒、5克盐、20克葱段、10克姜片。
开大火加盖煮。
等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
加入金针菇。
过5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
3.
红烧金鲳鱼
用料：
金鲳鱼 300克
白糖 5克
蚝油 3克
老抽 10克
盐 1克
葱花 20克
做法：300克金鲳鱼，清理干净。
热锅放20克油，加入葱10克，姜10克，蒜5克炒至变色。
加入20克红烧酱，小火把酱爆香。
放入300克金鲳鱼
加入开水500克，放5克糖调味，放5克蚝油提鲜，放点10克老抽调色，烧开后盖上锅盖中火焖制15分钟。开盖大火收汁，放入香菜出锅。
开盖大火收汁，放入葱花20克出锅，成品完成。
金昌鱼怎么个做法1.
准备银鲳鱼150克，宰杀干净，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，用竹签把腌制好的银鲳鱼穿起来，放在烤炉上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤10分钟，烤至两面金黄即可。
2.
准备银鲳鱼250克，宰杀干净，放入盆中，放入食盐1克，料酒2克，面粉15克，淀粉5克，抓拌均匀，腌制10分钟，起锅倒入食用油20克烧至6成热，放入银鲳鱼小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐1克即可。
3.
准备350克重银鲳鱼1条，宰杀干净，打上花刀，放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，装入盘中备用。蒸锅加入清水3L烧开，水开放入银鲳鱼蒸10分钟，时间到，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱花1克，姜丝1克，起锅烧油，放入菜籽油5克，油热浇在鱼身即可。
金昌鱼最简单的做法1.
准备银鲳鱼150克，宰杀干净，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，用竹签把腌制好的银鲳鱼穿起来，放在烤炉上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤10分钟，烤至两面金黄即可。
2.
准备银鲳鱼250克，宰杀干净，放入盆中，放入食盐1克，料酒2克，面粉15克，淀粉5克，抓拌均匀，腌制10分钟，起锅倒入食用油20克烧至6成热，放入银鲳鱼小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐1克即可。
3.
准备350克重银鲳鱼1条，宰杀干净，打上花刀，放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，装入盘中备用。蒸锅加入清水3L烧开，水开放入银鲳鱼蒸10分钟，时间到，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱花1克，姜丝1克，起锅烧油，放入菜籽油5克，油热浇在鱼身即可。
金昌鱼的做法大全家常原料：银鲳鱼、食用油、食盐、醋、料酒、淀粉。
做法步骤：
第1步、鱼处理干净打花刀，放食盐，料酒和醋，搓匀。
第2步、腌制半小时以上。
第3步、腌好的鱼倒掉汤汁，放淀粉，抹匀。
第4步、热锅冷油。
第5步、油热放鱼。
第6步、煎至一面定型翻面。
第7步、反复翻面几次，防止糊锅，煎至两面金黄即可。
第8步、起锅装盘。
金昌鱼怎样做最好红烧银鲳鱼
1、银鲳鱼去鱼鳃去内脏，清洗干净，在一面打上一字花刀，翻过来，在另一面也打上十字花刀。
2、用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
3、下锅前吸干鱼表面的水分，起油锅，油热后，下入鱼用中火煎制，一面煎黄后翻面，双面煎黄后盛出，利用锅内底油，爆香葱姜蒜和干红辣椒，烹入红烧酱油，添加热水煮开，加入煎好的鱼，加糖调味，用勺子朝鱼身上浇淋汤汁，盖上锅盖中火炖制。
5、汁水收过半时，用盐调味，汤汁收至自己中意的程度，加点味精，撒上香葱和小米椒碎即可!
金鲳鱼怎么做1红烧金鲳鱼
第一步，备好金鲳鱼、葱蒜、杏鲍菇、蚝油、老抽、料酒、胡椒粉、生粉和糖。
第二步，将金鲳鱼处理后洗好切花刀，杏鲍菇切丁，大蒜切末。
第三步，锅中加油将金鲳鱼下锅煎煮了，煎好后捞出，再加油，将大蒜和杏鲍菇下锅爆香了，加蚝油和老抽翻炒。
第四步，加胡椒粉、料酒和水烧煮，烧煮后加鱼下锅，最后淀粉勾芡即可。
2清蒸金鲳鱼
第一步，金鲳鱼、料酒、葱姜蒜、酱油、生抽、蚝油、盐、香葱和小米辣。
第二步，将金鲳鱼直接处理后下好切花刀，加料酒、生抽、酱油和盐搅拌腌制，将生姜加进去。
第三步。小米椒切丝，生姜切丝，大蒜切片备用。备好碗加生姜小米椒，将鱼放上去，加生姜直接开始蒸煮，蒸熟后即可出锅哦。
3香煎金鲳鱼
第一步，备好金鲳鱼、盐、料酒、葱姜蒜和椒盐。
第二步，将金鲳鱼直接洗好切花刀了，加料酒和葱姜以及盐腌制60分钟左右。
第三步，锅中加油将大蒜下锅了，加金鲳鱼直接煎煮，煎煮后加椒盐后即可出锅哦。
以上就是关于金鲳鱼的美味做法，如果说你喜欢吃，但不知道怎么做好吃，那可以试试以上的几种做法哦，这些做法简单而且还美味哦，新手玩家也可以轻松的掌握哦，快来瞧瞧吧，金鲳鱼是高营养的美食哦，常吃有益健康哦。
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