大家好，我是小房，我来为大家解答以上问题。怎么做鱼火锅好吃又简单，怎么做鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、清蒸的（淡水鱼比较好，咸水鱼用这方法会比较腥）：把鱼隔水蒸……技巧是用小许盐抹在鱼皮外和鱼腹里，撒点姜汁或姜丝。鱼下面垫点东西比较快熟……我妈比较喜欢垫跟葱，你也可以垫点青菜或豆腐泡（炸豆腐）随个人口味……时间要看鱼的大小，一般10分钟左右大的久一点。等鱼好后用油煎点葱花然后放点酱油就可以……这个比较鲜味……不要老翻开锅盖看（老妈说会不好吃的）
2、香煎的（咸淡水鱼都可以）：把鱼的表皮抹上小许盐（这样比较不容易粘锅），锅放小许油，烧烫。等鱼差不多好了就放点洋葱鲜辣椒等……注意煎的时候不要太大火会焦的……要多翻面，要是怕会烂掉就把它切块再煎……煎的时候盖锅盖会比较快熟……煎含油量较高的鱼不要放太多油（如三文鱼）……
3、另一种香煎的方法，适合咸水鱼，怕油腻的人可以用鲜柠檬汁腌半小时再煎……最后放点葱断……好了以后放点酱油和胡椒粉……柠檬的量随口味……半个到一个即可……
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本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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