抹茶茉莉奶酪罐子做法？

原料：鸡蛋、牛奶、玉米油、低筋面粉、抹茶粉、细砂糖、柠檬汁、淡奶油、细砂糖、抹茶粉、蜜红豆。

做法步骤：



第1步、取鸡蛋4个，蛋黄和蛋清分离备用，蛋清里记得不要有一点蛋黄，不然待会不容易打发。蛋黄4个依次加入牛奶60克、玉米油50克，用手持打蛋器打发至均匀乳化状态。



第2步、筛入低筋面粉65克、抹茶粉6克。



第3步、用手持打蛋器搅拌均匀。



第4步、取蛋清4个，加入柠檬汁几滴，细砂糖45克，用电动打蛋器打发，细砂糖分三次加入。



第5步、打发至提前打蛋器有微微坚挺的小弯钩就好了。



第6步、先取1/3的蛋清糊，加入蛋黄糊里用刮刀翻拌均匀。



第7步、再加入1/3继续翻拌均匀，最后全部加入翻拌均匀即可，翻拌的时候刮刀要轻，防止消泡。



第8步、提前准备好烤盘垫好油纸，面糊从高处落下倒入烤盘。用刮板抹平面糊，提起至20公分左右落下，震2次，震出大气泡。



第9步、烤箱170℃提前预热，烤20分钟，上次放一个烤盘，挡住光线可以有效防止抹茶变色。



第10步、烤完后取出放凉，用模具切出一块块的盒子形状备用。



第11步、用刀修一下边备用，先在底部装一层蛋糕备用。



第12步、淡奶油300克、白砂糖30克，均匀的分成2份备用。



第13步、先取一半的淡奶油和白砂糖、加入抹茶粉2克。



第14步、用电动打蛋器打发至颜色均匀坚挺状态备用。



第15步、另一半的淡奶油和白砂糖、用电动打蛋器打发至颜色均匀坚挺状态备用。



第16步、两份打发好的淡奶油，全部装入裱花袋备用。



第17步、按一层蛋糕，一层奶油的装法，装入盒子。



第18步、可以放一些蜜红豆装饰。



第19步、撒一层抹茶粉点缀一下。



第20步、奶油盒子蛋糕完成 O(∩_∩)O



第21步、淡淡茶香配上甜蜜奶油和蜜红豆，这样的结合简直完美，好吃！

抹茶味奶酪饼

材料

无盐黄油（室温融化） 110克

软奶酪（cream cheese)室温软化 120克

鸡蛋（大的，室温） 1个

庆颂糖 120克

中筋面粉（all purpose flour) 210克

泡打粉 8克或1/2 tsp

香草精 2.5克

抹茶粉（没有的可以不加） 15克

做法

1、把软化成液体的黄油（时间不够的可以用微波炉加热成液体）加入软奶酪搅拌均匀。用普通的手动打蛋器也可以。

2、然后加入糖，继续搅拌到混合好之后，加入香草精、泡打粉，继续知胡搅拌到顺滑状态。

3、加入鸡蛋，搅拌到鸡蛋跟奶糊融合。

4、把中筋面粉过筛后加入，搅拌到所以材料融合。

5、把面团分成两部分。我分的大小不一样，因为比较喜欢抹茶味。搭差拦

6、分好的面团一半加入抹茶粉，搅拌到混合。

7、然后各包上保鲜膜放冰箱30分钟。

8、把烤箱预热190度。面团很软，用模具的话比较难。可以用手（最后戴上一次性手套）捏点弄成一个圆，再压扁，大概7-8毫米。放烤箱烤8到10分钟。

小诀窍

戴上手套的话面团不容易沾手。如果烤完发现还没烤好的话就把烤箱再预热好，再烤一两分钟，要一分钟一分钟的烤，防止烤焦。弄好面团如果没时间做的朋友可以把面团放冰箱，可以保存2到3个星期。

甜点

三明治

原料：油皮：中筋面粉150g、糖粉30g、猪油50g、水60g

油酥：低筋面粉120g、猪油60g、抹茶粉5g

豆沙馅：400g

做法：

1、将油皮、油酥原料分别混合成团，醒20分钟。

2、将油皮、油酥各分成8等分，1个油皮包入1个油酥，捏紧，收口朝下放好。

3、用擀面杖将油酥皮擀长，向下卷起来。擀卷两次，每次中间需要静置松弛20分钟。（过程如图示）

4、将两次擀卷的油酥皮从中间切开，分成两段。

5、切面朝上压扁擀圆，翻面包入豆沙馅，捏紧收口。

6、收口处刷蛋液（我这次刷的是水），粘上白芝麻（不粘也可以的，如果不粘这步就可以省略，我是为了吃起来更香。）排入烤盘。

7、烤箱预热180度，烤焙20-25分钟即可。