气候变化的影响给许多地区的谷物生产带来了重大挑战。在《自然评论地球与环境》上发表的一项研究中，ZALF科学家研究了气温升高、二氧化碳水平升高和水资源供应变化如何影响小麦、玉米、小米、高粱和水稻等全球重要谷物。
在没有适应措施的气候变化情景下，模拟的全球谷物产量损失在7%至23%之间。气候变化对高纬度地区谷物产量的负面影响可能会通过二氧化碳施肥和适应方案得到抵消甚至逆转。然而，这需要大量投资和资源，例如灌溉基础设施和水资源供应。
该研究的作者表示，与基线相比，这些适应性措施可以使高纬度地区的小麦产量提高高达40%。在低纬度地区，二氧化碳施肥的益处较小。灌溉和养分管理可能是最有效的适应选择。
在其他有利于小麦、玉米和水稻的研究中，小米和高粱作物常常被忽视，但它们对非洲部分地区的粮食安全很重要。因此，有必要进行更有针对性的实验和建模研究，以更清楚地了解它们对气候变化的反应。
该研究强调需要进一步研究，以更好地了解气候变化与农作物产量之间的联系。此外，作者认为开发新作物品种是减轻气候变化对作物产量不利影响的关键步骤之一。
