大家好，我是小房，我来为大家解答以上问题。年糕炒螃蟹的做法窍门，年糕炒螃蟹的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、螃蟹小年糕 螃蟹小年糕 主料：螃蟹、小年糕 辅料：葱、姜 调料：低钠盐、糖、老抽、味精、料酒、水淀粉 操作： 将螃蟹对切，放入油锅中煎熟盛出； 2、在剩油中放入年糕煸炒； 3、将煎熟的螃蟹放入锅中一起煸炒； 4、放入料酒、姜、酱油等进行调味后焖烧一会儿； 5、然后，放入糖和少许味精； 6、最后勾芡就可以出锅了。
2、 海螃蟹炒年糕 原料：年糕、螃蟹、淀粉、葱、姜调料：海鲜酱(海鲜酱偏甜,就不要准备糖了),老抽,生抽,盐,鸡精,白酒做法:准备年糕,买回家以后要放水里煮熟,然后放到冷水里面待用。
3、2、回家后开始处理螃蟹,剥掉上面的壳,把里面的螃蟹肉上面的须弄掉,一定要弄冲洗干净哦。
4、然后用刀把螃蟹一刀两瓣,这样好入味啊。
5、3、要把螃蟹腌制一下,放点料酒,淀粉,葱,姜,大概5分钟就可以了。
6、4、腌制5分钟以后,要把螃蟹放入油锅炸一下5、然后放入腌制好的螃蟹6、炸到金黄色就可以吃锅了7、出锅的时候要把油瞥开哦8、开始做拉,用刚刚炸螃蟹的油(别浪费哦),放入葱姜,海鲜酱,翻炒9、这个时候放入螃蟹,翻炒10、继续炒哦,这个时候放入年糕,放入适量的水1继续翻炒,放入适量的盐,和老抽,生抽酱油,鸡精,在汁收的差不多的时候就可以出锅了。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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