怎么腌黄瓜最好吃(怎样腌黄瓜好吃还不烂)

10-19 手机 投稿:百歆

大家好,我是小前,我来为大家解答以上问题。怎么腌黄瓜最好吃,怎样腌黄瓜好吃还不烂很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

先把黄瓜洗干净,千万不要见油,控干水份,用牙签在黄瓜表面扎许多小眼,这样做是为了使盐分尽量进入到黄瓜中,也可以使黄瓜内部的水分尽快出来。小眼扎好后,撒上食用盐,揉搓黄瓜,见出水后在腌渍一天,第二天拿到太阳下晒成半干,黄瓜咸菜就做好了。吃的时候用水泡泡,切成片,加一些醋、鸡精、香油,有脆又鲜,好吃极了。这样腌渍的黄瓜要是放在阴凉处保存一年没有问题 。

腌黄瓜的做法步骤

1. 将黄瓜洗净,切成长短一致的圆柱状,中间对切。再切成条状。不要太细,尽量均匀一致。一定选择无油的盆子,从洗到切都是无油滴。

2. 切成均匀条状,不要太细。

3. 切好的黄瓜条,用盐腌一天,用盐把黄瓜条抓透,隔段时间抓抓匀。腌一天,然后控水稍晾。

4. 将蒜切蒜片,辣椒切段,姜切片(嫩姜更好)。

5. 腌好后控水。

6. 将酱油,醋,糖放在大盆里,煮时搅拌,不要火太大,糖全部化开后,关火,放入味精,搅拌均匀。放凉后,放入控好水的黄瓜条,姜片,蒜片,白酒,辣椒段(不想切放整个小辣椒也可。没有切段的辣)。戴手套抓匀即可。

7. 不要觉得酱油汁少,腌黄瓜时还会有水出来。腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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