你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于北京炒肝怎么吃，北京炒肝这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、肥肠洗干净后锅里倒清水，水中加入肥肠，花椒和料酒开锅五分钟后捞出备用
2、将捞出的肥肠改刀放到锅里，加水，料酒，花椒，大料，桂皮，香叶，小茴香，葱，姜，煮半个多小时后过滤掉调料备用
3、然后将猪肝切成片后用清水反复冲洗干净，锅内倒入清水加入花椒
4、开锅后加入料酒和猪肝煮半分钟左右关火，随意搅拌一下让其受热均匀，然后捞出备用
5、最后锅里倒入猪骨汤，口蘑汤，猪肥肠汤，肥肠以及酱油调色开锅后煮十分钟
6、加入猪肝然后加入淀粉勾芡，最后撒上蒜末出锅
以上就是北京炒肝这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
